{"id":3737,"date":"2024-05-27T15:02:50","date_gmt":"2024-05-27T19:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/montreal-name.com\/?p=3737"},"modified":"2025-08-15T17:42:19","modified_gmt":"2025-08-15T21:42:19","slug":"quels-developpements-agricoles-permettent-a-montreal-detre-la-capitale-mondiale-de-lagriculture-urbaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/montreal-name.com\/fr\/eternel-3737-quels-developpements-agricoles-permettent-a-montreal-detre-la-capitale-mondiale-de-lagriculture-urbaine","title":{"rendered":"Quels d\u00e9veloppements agricoles permettent \u00e0 Montr\u00e9al d\u2019\u00eatre la capitale mondiale de l\u2019agriculture urbaine?"},"content":{"rendered":"\n<p>Montr\u00e9al est la capitale mondiale de l&rsquo;agriculture urbaine, devan\u00e7ant New York, Paris et Bruxelles. C&rsquo;est ce qui ressort d&rsquo;une \u00e9tude financ\u00e9e par l&rsquo;Office montr\u00e9alais de la gastronomie, une initiative de Tourisme Montr\u00e9al. Pour en savoir plus sur les avanc\u00e9es des Montr\u00e9alais dans le domaine de l&rsquo;agriculture urbaine, rendez-vous sur <a href=\"https:\/\/montreal-name.com\/fr\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/montreal-name.com\/fr\">montreal-name.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_74 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a3ff48c5855d\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a3ff48c5855d\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/montreal-name.com\/fr\/eternel-3737-quels-developpements-agricoles-permettent-a-montreal-detre-la-capitale-mondiale-de-lagriculture-urbaine\/#Des_fermes_urbaines_sur_les_toits\" >Des fermes urbaines sur les toits<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/montreal-name.com\/fr\/eternel-3737-quels-developpements-agricoles-permettent-a-montreal-detre-la-capitale-mondiale-de-lagriculture-urbaine\/#Montreal_en_tete\" >Montr\u00e9al en t\u00eate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/montreal-name.com\/fr\/eternel-3737-quels-developpements-agricoles-permettent-a-montreal-detre-la-capitale-mondiale-de-lagriculture-urbaine\/#La_plus_grande_serre_sur_un_toit_au_monde\" >La plus grande serre sur un toit au monde<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/montreal-name.com\/fr\/eternel-3737-quels-developpements-agricoles-permettent-a-montreal-detre-la-capitale-mondiale-de-lagriculture-urbaine\/#Cultiver_la_nourriture_la_ou_les_gens_vivent\" >Cultiver la nourriture l\u00e0 o\u00f9 les gens vivent<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Des_fermes_urbaines_sur_les_toits\"><\/span>Des fermes urbaines sur les toits<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.montreal-name.com\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2024\/05\/plkmwxrploeqff7bzu4r5fphfbkecmgmayimeoxpnqwaauw9krgddt9g3lssre4dixvasdeniwhr36jdhv5ejcbylugugqleinfs3y_hg4zkx5f2fuyjkgm3bpoke-t-opqm6ghnasu1uslgzumusca.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Les fermes urbaines sur les toits sont une excellente mani\u00e8re de cultiver et de distribuer des fruits et l\u00e9gumes frais et locaux. Pour faire de l&rsquo;agriculture \u00e0 haut rendement un syst\u00e8me durable et viable \u00e0 longueur d&rsquo;ann\u00e9e, Montr\u00e9al a construit en 2011 la premi\u00e8re serre commerciale au monde sur le toit d&rsquo;un b\u00e2timent industriel dans le quartier d&rsquo;Ahuntsic. Depuis, de nouvelles serres, plus grandes et plus performantes, ont \u00e9t\u00e9 construites pour continuer \u00e0 am\u00e9liorer le syst\u00e8me alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9quipe d&rsquo;\u00c9ric Duchemin, du Laboratoire sur l&rsquo;agriculture urbaine, a compar\u00e9 la m\u00e9tropole \u00e0 dix autres villes du monde, telles que Chicago, New York, Londres et Paris, en se basant sur des crit\u00e8res comme le nombre d&rsquo;entreprises agricoles en zone urbaine, la superficie des cultures, les potagers ou encore le nombre de jardins p\u00e9dagogiques. En cumulant tous ces facteurs, la m\u00e9tropole qu\u00e9b\u00e9coise se classe au premier rang.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab L&rsquo;id\u00e9e de cette \u00e9tude n&rsquo;est pas de se vanter, de dire que nous sommes les meilleurs et qu&rsquo;il n&rsquo;y a plus rien \u00e0 faire. C&rsquo;est plut\u00f4t de reconna\u00eetre que nous sommes performants et que nous servons d&rsquo;exemple. Mais si nous en sommes l\u00e0, c&rsquo;est parce qu&rsquo;il y a eu du soutien \u00bb, explique-t-on.<\/p>\n\n\n\n<p>Le responsable de l&rsquo;\u00e9tude ajoute que cette comparaison permet d&rsquo;identifier les domaines o\u00f9 Montr\u00e9al pourrait s&rsquo;am\u00e9liorer. Par exemple, si la ville excelle en mati\u00e8re de jardins communautaires, elle a une marge de progression pour les jardins p\u00e9dagogiques, compar\u00e9e \u00e0 une ville comme New York o\u00f9 75 % des \u00e9coles proposent une initiative de production alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Montreal_en_tete\"><\/span>Montr\u00e9al en t\u00eate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.montreal-name.com\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2024\/05\/xbioojl08h6m9r0mhow5a-okrzn4dbezdrxkboeowevppuv4gw1cwbp16dyymicsdiefukwbevsoydlm6flxkkbs0a0imluhg_yioztqclxmxkswlmty9aroa9qixcevyzr4eticce2jqbga0qxwd_m.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Montr\u00e9al d\u00e9passe de loin les autres villes par le nombre d&rsquo;entreprises actives en agriculture urbaine, qui s&rsquo;\u00e9l\u00e8ve \u00e0 57. \u00c0 titre de comparaison, Chicago en compte 33, Paris 30 et Bruxelles 36. Sur l&rsquo;\u00eele de Montr\u00e9al, on produit de tout : des champignons au miel, en passant par les micropousses et le poisson. S&rsquo;il y a bien une entreprise que le public associe \u00e0 l&rsquo;agriculture urbaine, ce sont les Fermes Lufa. C&rsquo;est d&rsquo;ailleurs dans leur premi\u00e8re serre, install\u00e9e sur le toit d&rsquo;un b\u00e2timent du quartier d&rsquo;Ahuntsic, que de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de plantes sont cultiv\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;entreprise a connu une croissance spectaculaire durant la pand\u00e9mie, passant de 15 000 \u00e0 30 000 commandes hebdomadaires. Les gens ont pris conscience de l&rsquo;importance de s&rsquo;approvisionner localement. Aujourd&rsquo;hui, le principal d\u00e9fi de l&rsquo;agriculture urbaine reste le m\u00eame qu&rsquo;aux d\u00e9buts des Fermes Lufa : la rentabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est justement l&rsquo;exemple de Montr\u00e9al qui a d\u00e9montr\u00e9 que l&rsquo;agriculture urbaine peut \u00eatre rentable. Sur le toit du March\u00e9 Central se trouve la cinqui\u00e8me serre des Fermes Lufa, d&rsquo;une superficie de 130 000 pieds carr\u00e9s (environ 12 000 m\u00e8tres carr\u00e9s). Les passionn\u00e9s et les entrepreneurs croient que, d&rsquo;ici quelques g\u00e9n\u00e9rations, les serres sur les toits seront aussi communes que les panneaux solaires. Tout le monde voudra en avoir, et les promoteurs comme les constructeurs suivront la tendance.<\/p>\n\n\n\n<p>Quant \u00e0 l&rsquo;\u00e9tude, elle a \u00e9t\u00e9 financ\u00e9e par l&rsquo;<a href=\"https:\/\/ici.radio-canada.ca\/nouvelle\/2005693\/agriculture-urbaine-toit-vert-lufa-montreal\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Office montr\u00e9alais<\/a> de la gastronomie, une initiative de Tourisme Montr\u00e9al. Ce nouveau titre de capitale mondiale de l&rsquo;agriculture urbaine vient renforcer son autre statut, celui de destination gastronomique de premier plan. Chez les Fermes Lufa, on per\u00e7oit cette \u00e9tude comme une belle tape dans le dos, mais on s&rsquo;int\u00e9resse surtout aux points qui restent \u00e0 am\u00e9liorer.<\/p>\n\n\n\n<p>Il n&rsquo;en demeure pas moins que l&rsquo;agriculture urbaine, malgr\u00e9 son dynamisme actuel, n&rsquo;est encadr\u00e9e par aucune strat\u00e9gie du minist\u00e8re de l&rsquo;Agriculture, des P\u00eacheries et de l&rsquo;Alimentation du Qu\u00e9bec. Cela se traduit par un faible financement et une vision \u00e0 long terme limit\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans ce contexte, les militants placent leurs espoirs dans les <a href=\"https:\/\/montreal-trend.com\/uk\/eternal-1848-urodzhenecz-monrealyu-zhan-dyusepp-aktor-yakyj-mav-nerozryvnyj-zvyazok-iz-glyadachem\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">acteurs<\/a> responsables du d\u00e9veloppement. Ils restent pr\u00e9sents et offrent un soutien qui pousse \u00e0 la r\u00e9flexion strat\u00e9gique. Car pendant longtemps, l&rsquo;agriculture urbaine s&rsquo;est d\u00e9velopp\u00e9e de mani\u00e8re un peu d\u00e9sordonn\u00e9e, au gr\u00e9 des demandes, sans v\u00e9ritable vision ni strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_plus_grande_serre_sur_un_toit_au_monde\"><\/span>La plus grande serre sur un toit au monde<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.montreal-name.com\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2024\/05\/b1fbqazmzgl_clhhufxrxqarhtrnagjzls2hykk7edekkc_jqlfc2euxhsbauf1un3fcvu_1l2xp14yioh1tq_jmbxbdfvhgnmjtfafnx_q8jlthzhfn9qlzcr9h7fmsu0hk9o-d9vkhv8fclqtcwc0.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Zoom sur la plus grande serre sur toit. Il s&rsquo;agit de la quatri\u00e8me installation de l&rsquo;entreprise, et c&rsquo;est actuellement la plus vaste au monde. Elle a \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour r\u00e9cup\u00e9rer l&rsquo;eau de pluie et de fonte, qui alimente ensuite un syst\u00e8me d&rsquo;irrigation en circuit ferm\u00e9. En plus de deux jeux de toiles thermiques, cette structure est dot\u00e9e d&rsquo;une double paroi en verre pour optimiser l&rsquo;isolation, ce qui en fait la serre la plus \u00e9co\u00e9nerg\u00e9tique \u00e0 ce jour.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Libanais d&rsquo;origine Mohamed Hage et sa femme Lauren Rathmell, une Am\u00e9ricaine du Vermont voisin, ont fond\u00e9 les Fermes Lufa en 2009 avec l&rsquo;objectif de r\u00e9volutionner le syst\u00e8me alimentaire. Chez Lufa, on cultive toute l&rsquo;ann\u00e9e une centaine de l\u00e9gumes en hydroponie, dans des bacs de substrat de fibre de coco irrigu\u00e9s par une solution nutritive : laitues, concombres, courgettes, choux chinois, jeunes pousses, et bien d&rsquo;autres petits l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans toute la serre, des bourdons pollinisent les plantes, tandis que des gu\u00eapes parasito\u00efdes ou des coccinelles \u2013 des insectes b\u00e9n\u00e9fiques \u2013 s&rsquo;attaquent aux pucerons, ce qui \u00e9vite l&rsquo;usage de pesticides. La r\u00e9colte permet de remplir 20 000 paniers familiaux par semaine, tous personnalisables et vendus en ligne \u00e0 un prix de base de 30 dollars (19 euros).<\/p>\n\n\n\n<p>Ce \u00ab march\u00e9 en ligne \u00bb propose \u00e9galement des produits de quelque 200 fermes partenaires, que Lufa ne cultive pas, comme du pain, des p\u00e2tes, du riz, etc. Le rez-de-chauss\u00e9e de la nouvelle serre abrite un immense centre de distribution qui rassemble pr\u00e8s de 2 000 produits offerts aux clients \u00ab Lufavores \u00bb, parmi lesquels des restaurateurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Toutefois, il faut admettre que l&rsquo;offre pour certains l\u00e9gumes reste insuffisante, ce qui montre qu&rsquo;il y a encore du travail \u00e0 faire. Actuellement, la serre, gr\u00e2ce \u00e0 ses fermes partenaires, nourrit pr\u00e8s de 2 % de la population de Montr\u00e9al. L&rsquo;avantage d&rsquo;\u00eatre sur un toit est de pouvoir r\u00e9cup\u00e9rer une grande partie de l&rsquo;\u00e9nergie du b\u00e2timent en dessous, ce qui permet des \u00e9conomies de chauffage consid\u00e9rables.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cultiver_la_nourriture_la_ou_les_gens_vivent\"><\/span>Cultiver la nourriture l\u00e0 o\u00f9 les gens vivent<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.montreal-name.com\/wp-content\/uploads\/sites\/38\/2024\/05\/cozo9w-_z7cqytnyupnen9-nhuirheuxotnfavxoz4uwrxmlt7oc_yxxgtvpiymwovysslqrpfzdi0ghbtqzrajirfnnk3bdu5skciopwzv_egzfotrbu7ejrkbs7zdscluqos4mpa_7iwhhl9iozlg.png\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La serre, enti\u00e8rement automatis\u00e9e, dispose \u00e9galement d&rsquo;un \u00ab syst\u00e8me d&rsquo;eau en circuit ferm\u00e9 \u00bb, permettant d&rsquo;\u00e9conomiser jusqu&rsquo;\u00e0 90 % d&rsquo;eau par rapport \u00e0 une ferme traditionnelle, d&rsquo;autant plus que l&rsquo;eau de pluie est \u00e9galement r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e. L&rsquo;entreprise a plus que doubl\u00e9 ses ventes pendant la pand\u00e9mie de coronavirus, un bond qui s&rsquo;explique par la livraison sans contact propos\u00e9e sur son site en ligne.<\/p>\n\n\n\n<p>D&rsquo;une superficie \u00e9quivalente \u00e0 trois terrains de football, elle s&rsquo;\u00e9tend sur plus de 15 000 m\u00e8tres carr\u00e9s. Situ\u00e9e dans une zone commerciale, cette serre propose des l\u00e9gumes biologiques \u00e0 la vente. C&rsquo;est une ferme suspendue au-dessus de la ville, sur le toit d&rsquo;un immeuble, o\u00f9 des aubergines et des tomates biologiques poussent vers le ciel de Montr\u00e9al. Un environnement a priori peu propice \u00e0 la culture mara\u00eech\u00e8re, mais o\u00f9 l&rsquo;entreprise locale Fermes Lufa a tout de m\u00eame r\u00e9ussi \u00e0 implanter sa serre biologique. La mission de l&rsquo;entreprise est en effet de \u00ab cultiver la nourriture l\u00e0 o\u00f9 les gens vivent \u00bb, et ce, de mani\u00e8re durable. Cette nouvelle serre est la quatri\u00e8me \u00e0 \u00eatre exploit\u00e9e sur les toits de Montr\u00e9al.<\/p>\n\n\n\n<p>Depuis, des concurrents ont vu le jour \u00e0 travers le monde, comme l&rsquo;Am\u00e9ricain Gotham Greens avec ses huit serres sur les toits \u00e0 New York, Chicago ou Denver, ou encore le Fran\u00e7ais Nature Urbaine, qui a pr\u00e9vu d&rsquo;installer une serre \u00e0 Paris.<\/p>\n\n\n\n<p>Autre exemple d&rsquo;agriculture urbaine : \u00e0 Montr\u00e9al, un supermarch\u00e9 propose \u00e9galement \u00e0 la vente des l\u00e9gumes biologiques qui poussent directement sur son toit depuis 2017, un toit qui a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9talis\u00e9 pour lutter contre les gaz \u00e0 effet de serre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Montr\u00e9al est la capitale mondiale de l&rsquo;agriculture urbaine, devan\u00e7ant New York, Paris et Bruxelles. 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