В Сент-Анн-де-Бельвью, вдоль Трансканадского шоссе, есть огромная зеленая зона, где иногда можно увидеть коров, которые пасутся на местных пастбищах. Эти коровы принадлежат уникальной монреальской ферме. Более подробно о ферме, которой более 100 лет и сейчас продолжает идти в ногу со временем читайте на montreal-name.com.
Сочетание фермы с наукой
Все началось в 1907 году. Именно тогда Уильям Мак Дональд, для того, чтобы способствовать улучшению сельского образования и подготовке квалифицированных руководителей сельского хозяйства, основал университетский городок на земельном участке площадью 560 акров, расположенном на западной части острова Монреаль. Более 100 лет спустя кампус Мак Дональда все еще является одним из важнейших мест исследования и передачи сельскохозяйственных знаний в провинции.
Кроме размещения штаб-квартиры факультета сельскохозяйственных и экологических наук Университета Макгилла, кампус Мак Дональда сегодня делится своей площадью с фермой, последней по производству молока на острове Монреаль. Ее генеральным директором является Дженис Пирсон, человек который не особо любит быть в центре внимания, но считает, что ее личная история может поощрить молодых людей прийти к ним учиться.
В 1993 году молодая женщина покинула Торонто, чтобы получить степень бакалавра по животноводству в кампусе Мак Дональда Университета Макгилла, что на Западной части острова Монреаль. Кроме обучения там, она жила в студенческом доме, работала гидом-переводчиком и участвовала в некоторых исследовательских проектах. В 2000 году женщина получила степень магистра по репродукции животных и покинула университет, чтобы продолжить свою карьеру и получить опыт в другом месте.
Но в 2023 году Дженис Пирсон возвращается домой, чтобы стать генеральным менеджером кампуса Macdonald Farm. Это было естественное возвращение домой. Это место было для нее по-настоящему родным. С момента своего возвращения, в дополнение к многочисленным управленческим задачам, которые она выполняла и выполняет, Дженис работала над тем, чтобы ферма оставалась передовым учреждением и стала возобновляемой экосистемой, где сочетаются обучение, исследования, технологии и экологические достижения.
Прекрасное место для фермы
В кампусе Macdonald ученые имеют шанс встретиться — прямо на острове Монреаль — со многими специалистами в сельскохозяйственном секторе и поработать на сложной ферме, где есть несколько производственных подразделений, а именно молочные, птицеводческие, зерновые и садоводческие. К тому же здесь присутствуют исследовательские проекты, которые изучают поведение животных, искусственный интеллект, управление метаном и т.д. С помощью различных программ, таких как инженерия биоресурсов, зоотехника, экономика сельского хозяйства и даже паразитология, можно учиться как в классе, так и в полевых условиях.
Здесь можно воспользоваться привилегией совершенствовать свои знания на различных и доступных фермах. Ферма является основным местом обучения для программы управления сельскохозяйственным бизнесом и технологий Университета Макгилла. Кампус также посещает студенческое сообщество определенных курсов, которые предлагают колледж Джона Эббота и колледж Ванье.
Дженис Пирсон повезло заниматься производством молока в таком приспособленном для этого месте. Разведение коров вблизи кампуса и исследовательских лабораторий позволяет испытывать новые способы работы и совершенствовать все аспекты молочного производства. Например, различные проекты, связанные с кормлением животных. А как вам применение искусственного интеллекта в молочной среде или восстановление энергии? Все это позволяет Дженис и ее команде постоянно адаптироваться к новым, прогрессивным и компьютеризированным реалиям, окружающим сельское хозяйство.
Дженис Пирсон мечтает об увеличении междисциплинарных исследовательских проектов в дополнение к существующим исследовательским кафедрам и многочисленным магистерским и докторским проектам, которые выполняются на кампусе. Считает, что сельское хозяйство можно связать со многими другими отраслями, такими как медицина, экономика или социальные науки. Здесь надеются развить действительно интересное партнерство с несколькими факультетами.
Возобновляемая ферма
Для Дженис Пирсон очень важно, чтобы животные часто выгуливались на пастбищах, получали ежедневные физические упражнения и имели доступ к разнообразному рациону. В 2022 году ферма кампуса Macdonald также была коронована региональным чемпионом Agropur Club of Excellence с точки зрения качества молока. Примерно 80 дойных коров фермы, преимущественно голштинской породы, питаются зерновыми, а также на пастбищах все лето и даже зимой.
Как и для всех молочных фермеров, для Дженис Пирсон очень важно выращивать счастливых коров, которые всегда будут давать качественное молоко. Но у нее есть много других амбиций относительно своего хозяйства. Учитывая текущие экологические выводы, здесь не могут сделать ничего другого, кроме как создать сельскохозяйственную экосистему, которая будет в полной гармонии с природой, то есть, речь о регенерационной ферме.
Как этого достичь? По словам Дженис, надо продолжать сотрудничество с исследователями и агрономами, чтобы иметь более целостное понимание сельскохозяйственной среды. В этом смысле над несколькими проектами на ферме кампуса Macdonald уже начата работа. Речь о лесовосстановлении определенных участков, посадке ветрозащитных живых изгородей, установке гнездовых ящиков и ульев, севообороте, лучшем использовании навоза, восстановлении энергии и многих других инициативах, направленных на улучшение биоразнообразия. Все это позволит научиться предотвращать, а не лечить.
Для Дженис Пирсон ключом к успеху всегда будут исследования и преподавание. И пока она находится в должности, окруженная своими счастливыми коровами и коллегами, ферма кампуса Мак Дональда будет оставаться тем местом, которое способствует изменению сельскохозяйственных парадигм и вдохновляет следующее поколение делать все лучше.
Как начать молочный бизнес
Для справки, начало пути к открытию молочного бизнеса требует глубокого понимания разнообразной динамики рынка. Эффективное исследование рынка молочных ферм охватывает измерение предпочтений клиентов, исследование конкурентной среды и разработку стратегии ценообразования, которая соответствует ожиданиям рынка и целям по прибыльности.
Сделайте этот шаг, определив потребительский спрос на различные виды молочных продуктов. Проанализируйте, какие продукты молоко, сыр, йогурт или масло — пользуются наибольшим спросом на вашем целевом рынке. Это не только определяет основные продукты вашего бизнеса, но и помогает оптимизировать вашу линейку продуктов в соответствии с потребностями потребителей.
Стратегии ценообразования требуют тонкого баланса между конкурентоспособностью и обеспечением стабильности. Учтите затраты на производство, затраты на дистрибуцию и любые другие расходы, чтобы создать модель ценообразования, которая будет способствовать росту и привлечению клиентов.
Кроме того, оцените различные каналы сбыта. Поскольку бизнес-идея сосредоточена на прямых продажах через фермерские рынки и онлайн-платформы, оцените, какой из этих каналов обеспечит наибольшие продажи для молочных продуктов в вашем регионе. Определение правильных платформ улучшает видимость и охват, что непосредственно влияет на продажи.