У Сент-Анн-де-Бельв’ю, вздовж Трансканадського шосе, є величезна зелена зона, де іноді можна побачити корів, які пасуться на місцевих пасовищах. Ці корови належать унікальній монреальській фермі. Більш докладно про ферму, якій понад 100 років та яка нині продовжує йти в ногу із часом читайте на montreal-name.com.
Поєднання ферми з наукою
Усе почалося в 1907 році. Саме тоді Вільям Макдональд для того, щоб сприяти покращенню сільської освіти та підготовці кваліфікованих керівників сільського господарства, заснував університетське містечко на земельній ділянці площею 560 акрів, розташованій на західній частині острова Монреаль. Понад 100 років потому кампус Макдональда став одним із найважливіших місць дослідження та передачі сільськогосподарських знань у провінції.
Окрім розміщення штаб-квартири факультету сільськогосподарських та екологічних наук Університету Макгілла, кампус Макдональда сьогодні ділиться своєю площею з фермою, останньою з виробництва молока на острові Монреаль. Її генеральною директоркою є Дженіс Пірсон, людина яка не особливо любить бути в центрі уваги, але яка вважає, що її особиста історія може заохотити молодих людей прийти до них вчитися.
У 1993 році молода жінка покинула Торонто, щоб здобути ступінь бакалавра з тваринництва на кампусі Макдональда Університету Макгілла, що на Західному острові Монреаля. Окрім навчання там, вона жила в студентському помешканні, працювала гідом-перекладачем і брала участь у деяких дослідницьких проєктах. У 2000 році жінка здобула ступінь магістра з репродукції тварин і покинула університет, щоби продовжити свою кар’єру та отримати досвід в іншому місці.
Та у 2023 році Дженіс Пірсон повертається додому, щоб стати генеральним менеджером кампусу Macdonald Farm. Це було природне повернення додому. Це місце було для неї по-справжньому рідним. З моменту свого повернення, на додаток до численних управлінських завдань, які вона виконувала і виконує, Дженіс працювала над тим, щоб ферма залишалася передовою установою та стала відновлюваною екосистемою, де поєднуються навчання, дослідження, технології та екологічні досягнення.
Чудове місце для ферми
У кампусі Macdonald науковці мають шанс зустрітися — прямо на острові Монреаль — з багатьма спеціалістами в сільськогосподарському секторі та попрацювати на складній фермі, де є кілька виробничих підрозділів, а саме молочні, птахівничі, зернові та садівничі. До того ж тут присутні дослідницькі проєкти, які вивчають поведінку тварин, штучний інтелект, управління метаном тощо. За допомогою різних програм, таких, як інженерія біоресурсів, зоотехніка, економіка сільського господарства та навіть паразитологія, можна навчатися, як у класі, так і в польових умовах.
Тут можна скористатися привілеєм удосконалювати свої знання на різних та доступних фермах. Ферма є основним місцем навчання для програми управління сільськогосподарським бізнесом і технологій Університету Макгілла. Кампус також відвідує студентська спільнота певних курсів, які пропонують коледж Джона Еббота та коледж Ваньє.
Дженіс Пірсон пощастило займатись виробництвом молока в такому пристосованому для цього місці. Розведення корів поблизу кампусу та дослідницьких лабораторій дозволяє випробовувати нові способи роботи та вдосконалювати всі аспекти молочного виробництва. Наприклад, різноманітні проєкти, пов’язані з годуванням тварин. А як вам, застосування штучного інтелекту в молочному середовищі чи відновленням енергії? Усе це дозволяє Дженіс та її команді постійно адаптуватися до нових, прогресивних і комп’ютеризованих реалій, що оточують сільське господарство.
Дженіс Пірсон мріє про збільшення міждисциплінарних дослідницьких проєктів на додаток до існуючих дослідницьких кафедр і численних магістерських і докторських проєктів, які виконуються на кампусі. Вважає, що сільське господарство можна пов’язати з багатьма іншими галузями, такими як медицина, економіка чи соціальні науки. Тут сподіваються розвинути дійсно цікаве партнерство з кількома факультетами.
Відновлювана ферма
Для Дженіс Пірсон дуже важливо, щоб тварини часто вигулювалися на пасовищах, отримували щоденні фізичні вправи та мали доступ до різноманітного раціону. У 2022 році ферма кампусу Macdonald також була коронована регіональним чемпіоном Agropur Club of Excellence з погляду якості молока. Приблизно 80 дійних корів ферми, переважно голштинської породи, харчуються зерновими, а також на пасовищах усе літо й навіть зимою.
Як і для всіх молочних фермерів, для Дженіс Пірсон дуже важливо вирощувати щасливих корів, які завжди даватимуть якісне молоко. Але в неї є багато інших амбіцій щодо свого господарства. З огляду на поточні екологічні висновки, тут не можуть зробити нічого іншого, окрім створити сільськогосподарську екосистему, яка буде в повній гармонії з природою, тобто, мова про регенераційну ферму.
Як цього досягти? За словами Дженіс, треба продовжувати співпрацю з дослідниками та агрономами, щоб мати більш цілісне розуміння сільськогосподарського середовища. У цьому сенсі над кількома проєктами на фермі кампусу Macdonald вже розпочата робота. Мова про лісовідновлення певних ділянок, посадка вітрозахисних живоплотів, встановлення гніздових ящиків і вуликів, сівозміна, краще використання гною, відновлення енергії та багато інших ініціатив, спрямованих на покращення біорізноманіття. Усе це дозволить навчитися запобігати, а не лікувати.
Для Дженіс Пірсон ключем до успіху завжди будуть дослідження та викладання. І поки вона перебуває на посаді, оточена своїми щасливими коровами та колегами, ферма кампусу Макдональда залишатиметься тим місцем, яке сприяє зміні сільськогосподарських парадигм і надихає наступне покоління робити все краще.
Як розпочати молочний бізнес
Для довідки, початок шляху до відкриття молочного бізнесу вимагає глибокого розуміння різноманітної динаміки ринку. Ефективне дослідження ринку молочних ферм охоплює вимірювання вподобань клієнтів, дослідження конкурентного середовища та розробку стратегії ціноутворення, яка відповідає очікуванням ринку та цілям щодо прибутковості.
Розпочніть цей крок, визначивши споживчий попит на різні види молочних продуктів. Проаналізуйте, які продукти молоко, сир, йогурт чи масло — мають найбільший попит на вашому цільовому ринку. Це не лише визначає основні продукти вашого бізнесу, але й допомагає оптимізувати вашу лінійку продуктів відповідно до потреб споживачів.
Стратегії ціноутворення вимагають тонкого балансу між конкурентоспроможністю та забезпеченням стабільності. Врахуйте витрати на виробництво, витрати на дистрибуцію та будь-які інші витрати, щоб створити модель ціноутворення, яка сприятиме зростанню та залученню клієнтів.
Крім того, оцініть різні канали збуту. Оскільки бізнес-ідея зосереджена на прямих продажах через фермерські ринки та онлайн-платформи, оцініть, який із цих каналів забезпечить найбільші продажі для молочних продуктів у вашому регіоні. Визначення правильних платформ покращує видимість і охоплення, що безпосередньо впливає на продажі.