Когда вы едете по столичному шоссе вблизи аэропорта Пьера-Эллиотта-Трюдо или в районе бульваров Лакордера и Ланжелье, трудно такое представить, но более 60 лет назад тут простиралась огромная сельскохозяйственная местность там, где сегодня стоят офисные здания и крупные магазины с их паркингами. Путешествие в не такое уж и далекое прошлое через воспоминания людей, выросших на фермах Сен-Леонара и Сен-Лорана читайте на montreal-name.com.
Единственная улица на весь район
Мишлин Бастьен и ее 12 братьев и сестер родились на семейной молочной ферме в Сен-Леонар-де-Порт-Морис (нынешний район Сен-Леонар) в конце 1930-х годов. Они жили в канадском доме с большими каменными стенами на побережье rue Jarry. В то время заблудиться тут было невозможно: это была единственная улица в этом районе. Земля ее отца, Бернара Бастьена, до него принадлежала Вилфриду Бастьену, деду Мишлин, который был мэром Сен-Леонара с 1910 по 1929 год. У семьи было несколько соседей, которые занимались садоводством, в частности господин Юбер, который выращивал сельдерей, и господин Брасард, который выращивал бобы. Мишлен помогала им собирать овощи за несколько центов за фунт. У его деда Вильфрида также был фруктовый сад, в котором маленькие Бастьены осенью собирали яблоки по дороге в школу. Что касается Бернарда, отца семейства, чтобы увеличить обрабатываемую площадь и свести концы с концами, он арендовал землю (ныне парк Делорм), где собирал картофель, который продавал в Монреале. Семья жила в деревне и съездить в Монреаль означало поехать в город.
Углубляясь в свои воспоминания, теплая семидесятилетняя женщина рассказывает о ежегодных переездах из летней кухни в зимнюю квартиру и наоборот — из кондитерской в «копейку» напротив церкви и о своей матери, которая запрещала ей закрывать соленья во время месячных, чтобы они не «взорвались». В селе был продуктовый магазин, где можно было купить муку, сахар, специи. Хлеб доставляли в дом. Во всем остальном крестьяне Сен-Леонара были самодостаточными. Бастьены, к примеру, имели двух лошадей, несколько дойных коров и кур, а также ухаживали за большим огородом. Осенью делали пирожки, варенье и соленья, потом засыпали картошкой подвал до самого потолка.
25 дойных коров
Далее на запад Сен-Лоран был центром деревни, окруженной сельскохозяйственными угодьями. Орель Кардинал, архитектор и градостроитель в фирме Humà Design&Architecture, родился в 1940-х годах и вырос вместе со своими четырьмя братьями и сестрами на ферме на побережье Сен-Франсуа. Его отец, Леопольд, имел аж 25 дойных коров, навозом из-под которых удобрял поля. Там где кончалась их земля был лес, из которого добывали дрова и кленовый сок. Семья Кардиналов выращивала сено для животных, а также имела несколько кур и свиней, а также подвал, где запасалась картофелем до следующего урожая. Это была диверсифицированная ферма, далекая от монокультур, которые мы видим сегодня. Все было естественно, ориентировано на местный рынок и времена года.
По умолчанию это было устойчивое сельское хозяйство, о котором мы так много говорим. Однако ежедневная жизнь была требовательной. Рано утром Леопольд вез свою жену на рынок Жан-Талона, где она продавала овощи. Затем возвращался на ферму доить свои 25 коров и работать в поле до вечерней дойки. После этого ему еще нужно было подготовиться к следующему дню. Дети, как только подрастали и могли работать, начинали помогать.
Еще в Сен-Лоране, чуть севернее, жил Андре Жасмин и его трое братьев и сестер, родившихся в конце 1930-х годов, на ферме Шемен-дю-Буа-Фран (теперь бульвар Анри-Бурасса), где как раз жили преимущественно фермеры. Огромные земли их отца, Адриана, простирались вплоть до Ривьер-де-Прери. Прежде чем выращивать здесь овощи, фермер занимался молоком, которое давали его 45 коров и работал в конюшне со своими сыновьями. На этой ферме перестали заниматься производством молока, когда стала обязательной пастеризация. Как оказалось вносить изменения в работу молокозавода было достаточно дорого. Тогда Жасмин начал разводили свиней и выращивать овощи, которые они в основном продавали переработчикам, например, «консервному заводу», он изготавливал вкусности.
По данным Монреальского архива, во второй половине ХІХ века в Монреале было 1400 фермеров. К 1921 году количество крестьянских хозяйств сократилось на 45 %. Оставшиеся были сосредоточены в Сент-Женевьев, Сен-Лоран, Сен-Леонар и Пуэнт-Клер.
Когда деревня уступает место городу
В середине 1950-х годов земли Сен-Лоран и Сен-Леонар были приобретены спекулянтами, которые затем их перепродали. Андре Жасмин объясняет, что им предложили хорошую цену. Противостоять соблазну было очень трудно, особенно если ты стареешь или не имеешь преемников. Эта спекуляция землей изменила облик сельскохозяйственных районов северного Монреаля.
Мишлин Бастьен вспоминает, что ее отец не имел желания продавать свою ферму. Он довольно долго держался, сопротивлялся, пока вокруг него соседи все продали и переехали в город или на новую ферму за пределами острова. Но в 1955 году он тоже решил продать ферму и купил менее дорогую в Ла-Плен. Переезд состоялся через три года. Мишлин, которой на то время было 16 лет, вспоминает этот день как самый тяжелый в своей жизни. Кроме домашнего хозяйства, ей пришлось перевезти быка, тюки сена, кур и весь сельскохозяйственный инвентарь. А главное перегонять всех коров. В тот вечер, девушка потеряла сознание от усталости, она не знала, что ее родители провели прошлую ночь плача. Для них было шоком оставить землю, где жили его отец и дед, и где он сам имел своих детей.
Что касается Леопольда Кардинала, конец его ферме пришел с сообщением об экспроприации: его земля, как и земля его соседей, граничила с аэропортом Дорваль, которому нужны были новые взлетно-посадочные полосы. В 1961 году семье Кардиналов пришлось оставить ферму, чтобы поселиться в центре деревни Сен-Лоран. У Леопольда, которому было почти пятьдесят, не хватало сил восстанавливать ферму в другом месте, особенно потому, что его дети не проявляли большого желания взять ее на себя. В конце концов, запланированные новые взлетно-посадочные полосы так и не были построены. Леопольд часто возвращался, чтобы погулять или покататься на лыжах на своей земле.
Город пошел в наступление
Мишлин Бастьен рассказывает, что их жизнь не изменилась, когда они переехали в Ла-Плен. У них были свои куры, весной разбили большой сад. Также остались коровы, которые давали молоко. Двое сыновей Бернара Бастьена по очереди стали производителями молока в регионе Ла-Плен. Таким образом, сегодня Иван Бастьен является владельцем фермы GeoBastien в Сент-Анн-де-Плен, названной в честь его отца и семьи Бастьен. Но сейчас, на углу улиц Жарри и Ланжелье, осталось очень мало напоминаний о ферме Бастьена и той не такой уж и далекой эпохе, когда Сен-Леонар, который когда-то прозвали «садом Монреаля», был сельскохозяйственной кампанией.
Сегодня можно прогуляться по лесу старой фермы Кардинала в Технопарке и сделать покупки в том месте, где был сарай фермы Жасмин, а теперь питомник. Этой ферме более 150 лет. Ее флюгер в форме коровы был на своем месте столько, сколько она себя помнит. В течение многих лет Жасмин с некоторой беспомощностью наблюдала, как окружающая территория покрывается зданиями. Город пошел в наступление. Жители Монреаля, возможно, больше не имеют соседей-фермеров, но, кажется, они возвращают вкус к самостоятельному производству, организуя зеленые сады на крышах домов.
.